一·₪▩₪│、延展性測試儀產品介紹

    在市場上│₪•·，很多食品的可延展性或可拉伸性對食品終口感都具有直接影響╃☁·。例如▩•₪：餅乾麵糰的延展性│₪•·，決定了餅乾在烤焙過程中的伸展程度╃☁·。延展性越好的餅乾麵糰│₪•·，在烤焙的時候越容易舒展膨脹開來│₪•·，延展性越差的餅乾麵糰│₪•·，在烤焙的時候越容易保持其原來的形狀╃☁·。所以│₪•·，很多時候│₪•·，我們對於食品的延展性有很高的要求╃☁·。

二·₪▩₪│、應用

該款延展性測試儀選用TA/0.5S-球形探頭作為試驗探頭│₪•·，可用於麵糰等樣品的延展性（extension）·₪▩₪│、柔軟度（tenderness）及粘著性（adhesiveness)等的測定╃☁·。

1·₪▩₪│、採用整體結構設計│₪•·，外觀美觀大方╃☁·。

2·₪▩₪│、質構儀根據東方食品特點│₪•·，整理收集資料庫│₪•·，測試資料方法不少於300種╃☁·。

3·₪▩₪│、價效比高│₪•·，儀器功能和應用和進口質構儀相同│₪•·，而價格是進口儀器的一半╃☁·。

4·₪▩₪│、探頭和配件可以和進口質構儀通用╃☁·。

5·₪▩₪│、可以使用第三方標準砝碼進行校正╃☁·。

6·₪▩₪│、軟體帶有控制鍵│₪•·，無需用手接觸儀器│₪•·，只需點選滑鼠可以進行儀器各種操作 ╃☁·。

7·₪▩₪│、使用高效能電機▩•₪：測試過程中不產生任何噪音和振動╃☁·。

（1）力量感應元▩•₪：20kg；(0.5kg·₪▩₪│、1kg·₪▩₪│、5kg·₪▩₪│、10 kg·₪▩₪│、20 kg·₪▩₪│、30 kg·₪▩₪│、50kg·₪▩₪│、 

100Kg可選）╃☁·。

（2）力量感應元精度▩•₪：＝0.0001 g（精度同時同步到軟體顯示上）； 誤差

小於0.001%╃☁·。

（3）升降臂全距▩•₪：0-400mm

（4）測試速度▩•₪：0.01-45mm/s

2 TA.XTC-18質構儀(物性測試儀)參考的標準方法

（1）AACC 74-09麵包硬度測試（AACC美國谷物化學協會）:

Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

（2）AACC 16-50 麵條硬度測試方法（AACC美國谷物化學協會）:

Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

AIB Standard Procedure - Cake firmness

AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

AIB Standard Procedure - Cookie hardness

AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協會）

（5）AOAC（美國與歐洲凝膠協會）

（6）BS（英國國家標準）

（7）中國農業部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)

（8）國標GB6783-2013

（9）《食品新增劑明膠》中有關於凝膠強度的測定方法