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肉嫩度儀-質構儀-物性測試儀

型號↟·◕•:TA.meat

更新時間↟·◕•:2022-09-20

簡要描述↟·◕•:

肉嫩度儀是指專門用於各類肉品嫩度檢測的質構儀╃◕▩✘✘,其檢測方法可參考中國農業行業標準NY/T 1180-2006 進行│✘│。

     肉嫩度儀是指專門用於各類肉品嫩度檢測的質構儀╃◕▩✘✘,其檢測方法可參考中國農業行業標準NY/T 1180-2006 進行│✘│。

     透過標準測試方法(中國農行業標準 NY/T 1180-2006)╃◕▩✘✘,使用嫩度儀測定儀器記錄刀具切割肉樣時的用力情況╃◕▩✘✘,並把測定的剪下力峰值作為肉樣嫩度值│✘│。按GB/T 19480-2004 肉與肉製品術語中的規定定義│✘│。

肉的嫩度包括以下含義↟·◕•:

  1.肉對牙齒壓力的抵抗性;

  2.肉對舌或頰的柔軟性;

  3.嚼碎程度;

  4.咬斷肌纖維的難易程度│✘│。

                                                                                    

 

 

1.專一用於肉品嫩度檢測;

2.由以下幾部分組成↟·◕•:配有WBS(Warner-Bratzler Shear)刀具的相關剪下力測定儀╃◕▩✘✘,圓形鑽孔取樣器╃◕▩✘✘,恆溫水浴鍋╃◕▩✘✘,熱電偶測溫儀和真空包裝機│✘│。

3.裝置操作簡單│·✘◕、穩定無故障│·✘◕、便攜方便│✘│。可根據實際需求╃◕▩✘✘,設定調整測試引數╃◕▩✘✘,無需依賴專業程式設計人員│✘│。

4.質構儀內建運算軟體╃◕▩✘✘,測試結果直接顯示,可透過USB介面內建WIFI傳輸至電腦上│✘│。

嫩度儀引數

1.測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正╃◕▩✘✘,測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差範圍應在±0.1%以內╃◕▩✘✘,測定儀器具有校正能力│✘│。

2.力量感應元的選擇↟·◕•:儀器zui大量程≥49N╃◕▩✘✘,zui低作用力感應值≤0.0098N╃◕▩✘✘,儀器精度≤0.02%│✘│。

3.刀具厚度↟·◕•:3.0mm±0.2mm╃◕▩✘✘,刃口內角度是60°╃◕▩✘✘,內三角切口高度≥35mm╃◕▩✘✘,鑽床口寬4.0mm±0.2mm│✘│。

4.剪下速度↟·◕•:1mm/s│✘│。

5.儀器空載執行所受到的zui大剪下力應≤0.147N│✘│。

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