型號↟·◕•:TA.meat
更新時間↟·◕•:2022-09-20
簡要描述↟·◕•:
肉嫩度儀是指專門用於各類肉品嫩度檢測的質構儀╃◕▩✘✘,其檢測方法可參考中國農業行業標準NY/T 1180-2006 進行│✘│。
肉嫩度儀是指專門用於各類肉品嫩度檢測的質構儀╃◕▩✘✘,其檢測方法可參考中國農業行業標準NY/T 1180-2006 進行│✘│。
透過標準測試方法(中國農行業標準 NY/T 1180-2006)╃◕▩✘✘,使用嫩度儀測定儀器記錄刀具切割肉樣時的用力情況╃◕▩✘✘,並把測定的剪下力峰值作為肉樣嫩度值│✘│。按GB/T 19480-2004 肉與肉製品術語中的規定定義│✘│。
肉的嫩度包括以下含義↟·◕•:
1.肉對牙齒壓力的抵抗性;
2.肉對舌或頰的柔軟性;
3.嚼碎程度;
4.咬斷肌纖維的難易程度│✘│。
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