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肉品系水率測試儀質構儀

型號│╃:

更新時間│╃:2022-09-20

簡要描述│╃:

肉品系水力測定儀(質構儀)是檢測肉品壓縮的專用儀器✘↟。透過質構儀的柱型探頭擠壓肉樣✘☁│·•,可設定壓力對樣品進行加壓✘☁│·•,當加壓到設定的時間或變形量時✘☁│·•,儀器自動停機✘☁│·•,實現全自動完成測試✘↟。

一╃↟◕╃、肉品系水率測試儀質構儀

  肉品系水力測定儀(質構儀)是檢測肉品壓縮的專用儀器✘↟。透過質構儀的柱型探頭擠壓肉樣✘☁│·•,可設定壓力對樣品進行加壓✘☁│·•,當加壓到設定的時間或變形量時✘☁│·•,儀器自動停機✘☁│·•,實現全自動完成測試✘↟。

  系水力│╃:指肌肉蛋白質在外力作用下保持水分的能力✘↟。系水力是肉質的重要性狀✘☁│·•,直接影響肉品加工的產量✘↟。肉品系水力的高低✘☁│·•,取決於宰後肌肉的PH✘↟。

  肉品系水力測定儀(質構儀)是檢測肉品壓縮的專用儀器✘↟。透過質構儀的柱型探頭擠壓肉樣✘☁│·•,可設定壓力對樣品進行加壓✘☁│·•,當加壓到設定的時間或變形量時✘☁│·•,儀器自動停機✘☁│·•,實現全自動完成測試✘↟。

1.特別適用於肉品系水力的物性研究✘↟。

2..裝置操作簡單╃↟◕╃、穩定無故障╃↟◕╃、便攜方便✘↟。可自動根據實際需求✘☁│·•,設定調整測試引數✘☁│·•,無需依賴專業程式設計人員✘↟。

3.質構儀內建運算軟體✘☁│·•,測試結果直接顯示,可透過觸控式螢幕和電腦直接進行操作✘↟。

肉品系水率測試儀技術指標

1.測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正✘☁│·•,測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差範圍應在±0.1%以內✘☁│·•,測定儀器具有校正能力✘↟。

2.力量感應元的選擇│╃:儀器zui大量程≥49N✘☁│·•,zui低作用力感應值≤0.0098N✘☁│·•,儀器精度≤0.02%✘↟。

3.刀具厚度│╃:3.0mm±0.2mm✘☁│·•,刃口內角度是60°✘☁│·•,內三角切口高度≥35mm✘☁│·•,鑽床口寬4.0mm±0.2mm✘↟。

4.剪下速度│╃:1mm/s✘↟。

5.儀器空載執行所受到的zui大剪下力應≤0.147N✘↟。

6.儀器安裝前✘☁│·•,請挑選一個適當的安裝環境✘↟。穩固桌面╃↟◕╃、避免陽光直射╃↟◕╃、避免過大的溫度差異✘↟。

附│╃:

失水率(%)=(W1-W2)/W1×100%

其中✘☁│·•,W1—離心(或加壓)前的樣品重量(g)

W2—離心(或加壓)後的樣品重量(g)

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